日本列島では、縄文時代中期にはブドウ果汁を発酵させた飲料がつくられ飲用に供されていたとも考えられているが、本格
的にワイン生産が行われるようになったのは、文明開化を受けて洋風文化を積極的に摂取するようになった明治時代以降で
ある。日本のワイン史の黎明期において、新潟県の川上善兵衛や愛知県出身の神谷伝兵衛らの醸造家の努力や業績について
は特筆されるものがある。
当初はアメリカ系のブドウ種の栽培が中心であったが、フィロキセラ（Phylloxera：ブドウネアブラムシ・ブドウの項参照
）による荒廃により一旦は頓挫する。以降、国産ワインの需要も少なく各地で細々とつくられているだけであったが、第二
次世界大戦中にワイン製造の際の副次品である酒石酸から生成されるロッシェル塩結晶が兵器（音波探知）の部品になると
して、国内でワインが大増産された経緯もある。ところがこれはあくまでも軍事兵站上の需要であり、飲用を主目的とした
ものではなかった。戦後の農業革新の過程で、戦前～戦時の遺産（畑地や醸造技術など）を生かして、生産に適した地域で
はある程度の規模をもったワイン醸造が民生用として再開された。しかし国内で生産されるワインには輸入果汁やバルクワ
インの混入も多く、まだまだ発展途上といわれ評価は低かった。
いっぽう日本人の嗜好としては、当初はワインの酸味や渋味が全く受け入れられず、長らく蜂蜜など糖分を加えてこれらを
緩和させた甘口ワインが主流であった。当時の消費者が「ワイン」として認識していたものは、サントリーの「赤玉ポート
ワイン」のような種類のものであった。この傾向は1970年代頃まで続き、本来のワインはむしろ「葡萄酒」と呼ばれ、趣味
性も高く、一部の愛好家の嗜好においてはヨーロッパからの輸入ワインに頼っていた。
その後、東京オリンピック（1964年）や大阪万博（1970年）などの国際交流や大手メーカーのPRを通じて、本格的なワイン
に対する一般の認知度も高まり、ブドウを果物として生食することとは別に、飲用として摂取することも広まってきた。こ
れを受けてワイナリーと称する専業生産者も本腰をいれるようになり、欧州本場に倣った垣根式の栽培法を取り入れ、害虫
に強いヨーロッパ系新種のワイン用に特化したブドウ栽培を展開し始めた。いくつかのワイナリーからは純国内栽培による
優秀なワインも生産されて、海外の品評会での受賞も見るようになり、国際的に評価されるようにもなってきた。また、日
本独特の消費者感覚から無添加・無農薬ワインも生産されるようにもなった。
洋酒に関する輸入関税の緩和や、日本の食文化の多様化、ポリフェノール効果によるブームなども手伝って、近年ようやく
本格的なワインが理解されるようになり、国内での品質の高いワイン生産を促進させる下地となった。2002年からは、山梨
県が主導して「国産のぶどうを100パーセント使用して造った日本産ワイン」を対象とするコンペティションも行われるよ
うになり、ヴィニョロンと呼ばれる個人醸造家による出品から大手メーカーの力作まで、純国産ワインの品質向上を競うよ
うになっている。
『ウィキペディア（Wikipedia）』引用
十勝ワインなどは世界でも有名みたいですよ。
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